Cupcakes de Jengibre

Cupcakes de Jengibre y Frosting

Para 14 Cupcakes

Ingredientes para la masa:

• 150gr de mantequilla
• 150gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 175gr harina para bizcochos
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de ralladura de jengibre fresco
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 2 cucharadas de nata
  
  Preparacion de la masa:
    
  Para empezar a preparar la receta de Cupcakes de Jengibre y canela, previamente precalienta el horno a 180°C.
  En un bol tamiza los 175gr de harina para bizcocho junto a las 2 cucharaditas de levadura en polvo, la media cucharadita de canela, la cucharadita de cacao en polvo y la cucharadita de jengibre en polvo. Reserva los ingredientes tamizados para incorporarlos después.
  En otro recipiente bate durante dos o tres minutos los 150gr de mantequilla junto a los 150gr de azúcar moreno , puedes usar unas varillas para conseguir una masa más cremosa.
  Sigue añadiendo los huevos, de uno en uno, y cuando se hayan unido bien a la mezcla incorpora las 2 cucharadas de nata y la cucharada colmada de ralladura de jengibre fresco.
  Por último incorpora a la mezcla los ingredientes previamente tamizados y bate bien con las varillas.
  Reparte la masa en los moldes para cupcakes y pon a hornear los cupcakes de jengibre durante unos 20 minutos.
  
  Ingredientes para el Frosting:
  
  
  
• 120gr de mantequilla
• 200gr de azúcar glas
• ½ cucharadita de esencia de limón o zumo de limón
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 200gr de queso crema tipo Philadelphia
  

Preparacion para el Frosting:
  
Para preparar el frosting de jengibre pon en un recipiente los 150gr de mantequilla, los 200gr de azúcar, la media cucharadita de zumo de limón o de esencia de limón, la cucharada colmada de jengibre fresco rallado y los 200gr de queso crema tipo Philadelphia.
A continuación, con unas varillas eléctricas, bate los ingredientes durante 4 minutos a una intensidad alta.
Unta los cupcakes de jengibre con el frosting y decóralos con canela espolvoreada.

Suerte, Espero te queden ricos! ~Cupcakes & Tu~