Buttercream sin azucar glas ni huevos

Buttercream sin huevo ni azucar glas

Ingredientes:

• 250 gr de manteca o mantequilla
• 250 ml de almibar
• 1 cucharadita de vainilla
• A eleccion, colorante

Preparacion:

Batimos la manteca o mantequilla hasta que quede cremosa, añadir la vainilla batir y agregar el colorante si se le va a agregar, batir bien y luego de batido, ir agregando el almibar de a poco y batirlo todo hasta que quede bien cremosa y homogenea.

Se puede utilizar: de relleno, decoraciones, detalles etc, dura hasta 1 mes en la heladera, debe de quedar super esponjoso y es el buttercream que se usa casi siempre enreposterias confiterias.

Cupcakes para carnaval

Cupcakes para carnaval

Realizar la masa que prefieras y el frosting que mas gustes usar, luego es solo creatividad para decorar:

~Cupcakes & Tu ~

Cupcake de caramelo

Cupcakes de Caramelo

Para 12 cupcakes

Ingredientes para la masa:

• 150gr de mantequilla
• 200gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 200gr harina para bizcochos
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de sirope de caramelo (puede sustituirse por dulce de leche)

Preparacion de la masa:

Precalienta el horno a 180°C.
En un bol y con la ayuda de unas varillas eléctricas mezcla los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar moreno hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade un huevo y cuando este bien mezclado añadir el otro huevo. A continuación añade las 2 cucharadas de leche.
En otro bol, tamiza los 200gr harina, la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharadita de levadura en polvo, cuando este todo bien mezclado incorpora las 2 cucharaditas de sirope de caramelo o de dulce de leche. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
Reparte la masa en los moldes y hornea la masa durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.

 Ingredientes para el frosting:

• 200gr de mantequilla
• 200gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1-2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de sirope de caramelo(puede sustituirse por dulce de leche)

Preparaion del frosting:

En un cazo a fuego lento añade los 200gr de mantequilla, los 200gr de azúcar glas y las 1-2 cucharadas de leche. Una vez derretida la mezcla añade las 2 cucharadas de sirope de caramelo y la cucharadita de esencia de vainilla. Retira el cazo del fuego y remueve bien la mezcla. Déjala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla. Puedes decorar el cupcake con trocitos o lagrimas de caramelo.

~Cupcakes & Tu~

Cupcakes San Valentin

Cupcakes de San Valentín

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes para la masa:

• 125gr de mantequilla
• 150gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50gr de cacao en polvo
• 2 huevos
• 175gr harin
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparacion de la masa:

Comienza por poner a precalentar el horno a 180°C.
A continuación, en un recipiente pon los 125gr de mantequilla, los 150gr de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla, y bate bien durante aproximadamente dos o tres minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas.
Una vez estén bien unificados esos ingredientes, incorpora los huevos de uno en uno a la mezcla y sigue batiendo hasta obtener una masa uniforme.
En otro recipiente, tamiza los 175gr harina
Prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en cada uno de ellos y ponlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y gane consistencia.
Retira con cuidado los cupcakes de San Valentín del horno y deja que se enfríen.
con la cucharadita de levadura en polvo y los 50gr de cacao, y mézclalo todo con la masa. Remueve los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.


Ingredientes para el frosting:

• 50gr de mantequilla
• 100gr de azúcar glas
• 100gr de chocolate
• Unas gotas de esencia de vainilla
• Decoracion a eleccion

Cómo preparar el frosting:

Para hacer frosting de chocolate pon un cazo a calentar a fuego lento y vierte en él los 50gr mantequilla junto con los 100gr de azúcar glas y los 100gr de chocolate y remueve hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto y mezclado. Retira el cazo del fuego y a continuación, añade unas gotas de esencia de vainilla. Deja enfriar una hora el frosting de chocolate antes de untarlo en los cupcakes.

~Cupcakes & Tu~

Fondos para mesas o decoraciones

Fondos para decoraciones en general

~Cupcakes & Tu~

Frosting sin azucar glas ni huevos

Frosting sin azucar ni huevos

Para quienes son intolerantes a estos ingredientes o no pueden comerlos o en el caso de los huevos, que no se consigan o sea mucho calor.

Ingredientes:

• 250 gr de manteca sin sal
• 250 gr de almibar
• 1 cucharadita de vainilla
• Opcional colorante

Preparacion:

Poner manteca en un bowl y con una batidora hasta que se ablande, sin dejar de batir se le agrega la vainilla (opcional el colorante, se le agrega en este momento) Cuando llegue a estar cremoso, se le empieza  agregar el almibar de a poco e ira tomando consistencia nuestra mezcla, lo batimos bien hasta que tenga la conssitencia deseada.

Y Listo! Nuestro buttercream o frosting esta listo, se puede decorar todo tipo de postres y en especial cupcakes claro esta, se puede poner en una manga y decorar normalmente.

(Almibar: ingredientes: agua y azucar. Preparacion: 2 partes de azucar por 1 parte de agua, ejemplo: 2 tazas de azucar y 1 taza de agua, se deja un tiempo y va tomando la consistencia caracteristica del almibar)



~Cupcakes & Tu~

Cupcake Sorpresa

Cupcakes Sorpresa

Para el cupcake sorpresa, puede utilizar la sorpresa que mas te guste, el mas conocido es el relleno con rocklets o confites o m&m o como se llamen en tu pais, se preferencia pequeños, asi cuando se muerde o se abre, los confites caen y no se pegan a la masa o se "atascan", la otra es rellenarlo de algun tipo de crema que este en estado licuado o sea entre liquido y solido y al morder o abrir, esta crema se empiece a caer sobre el papel o plato.

Yo aqui te presento 1 forma de las miles que hay, para hacer un cupcake sorpresa, hare la masa en chocolate y el frosting en frutilla con la sorpresa de crema de chocolate, utilizare:

Ingredientes para la masa:

• 125gr de mantequilla
• 125gr de azúcar
• 2 huevos
• 100gr harina para bizcochos
• 75gr de cacao en polvo
• Media cucharadita de esencia de vainilla

 Preparacion de la masa:

Precalienta el horno a 180°C.
En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 125gr de mantequilla junto con los 125gr de azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuación la media cucharadita de esencia de vainilla.
En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcochos y los 75gr cacao en polvo e incorpóralo a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.

Para la sorpresa, utilizar un cuchillo o si tienes, un utensillo para quitar parte del corazon del cupcake, y dentro ponemos nuestra sorpresa, en este caso, los confites.

 Ingredientes para el frosting:
 

• 150gr de cacao en polvo
• 150gr de mantequilla
• 50gr de lagrimas de chocolate
  

 Preparacion del frosting:


En un bol coloca los 150gr de mantequilla y remuévela un poco para que pierda dureza, a continuación incorpora los 150gr de cacao en polvo y, con la ayuda de una varillas, remueve hasta conseguir una crema homogénea. Déjala reposar durante una hora aproximadamente antes de untarla en los cupcakes.
Puedes decorar los cupcakes con lagrimas de chocolate.

  ~Cupcakes& Tu~