Cupcakes de kiwi

Cupcakes de kiwi

Para 14 cupcakes

Ingredientes para la masa:

• 150gr de mantequilla
• 120gr de azúcar
• 1 huevo
• 200gr harina para bizcochos
• 4 cucharadas de nata
• 4 cucharadas de zumo de kiwi o Tropic de Kiwi
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 kiwis naturales

Preparacion de la masa:

 Precalienta el horno a 180°C.
En primer lugar pela los kiwis, pártelos a trocitos pequeños y resérvalos en un vaso para su posterior uso.
A continuación, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los 120gr de azúcar, las cucharadas de nata y de zumo de kiwi o Tropic de kiwi. Bate bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente, incorpora el huevo y bate hasta conseguir que se forme una masa homogénea.
En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve bien. Por ultimo, agrega a la masa los kiwis troceados y remueve hasta que quede todo bien mezclado. En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Ingredientes para el frosting:

• 100gr de azúcar glas
• 50gr de mantequilla
• 100gr de queso de untar
• 2 cucharadas de licor sin alcohol Tropic de kiwi
• A eleccion: colorante comestible verde

Preparacion del frosting:


Para hacer el frosting de kiwi, en un recipiente pon los 100gr de azúcar glas, los 50gr de mantequilla, los 100gr de queso de untar y las dos cucharadas de licor de kiwi. Bate todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas eléctricas durante dos o tres minutos, o hasta ver que todos los ingredientes quedan bien mezclados y si deseas añade el colorante en este punto y bate por 1 o 2 minutoas mas y decora tu cupcakes.

Suerte, espero te queden ricos! ~Cupcakes & Tu~

Cupcakes para cada estacion del año

Cupcake para cada estacion del año

Cupcake de Verano: Sabor refrescante como el limon o naranja y un frosting decorado con frutas puede ser la respuesta









Cupcake de Otoño: Sabores caramelizados o con un ligero sabor o relleno a dulce es una buena opcion.





Cupcake para Invierno:Sabores como el budin ingles o turron, puede ser la respuesta.






Cupcake para Primavera: Los sabores mas livianos como la vainilla, o cremas de vainilla, para empezar a dejar losa sabores fuertes del invierno.

Cupcakes de Budin Ingles

Cupcake de Budin Ingles

Para 15 cupcakes

Ingredientes para la masa:

• 100grs Mantequilla ablandada

• 100grs Azúcar blanco

• Muchos Frutos secos (Pasas de uvas, nueces) Troceados pequeños

• 3 Huevos Medianos

• Un poco Aguardiente

• 200grs Harina

• Un chorrito Esencia de vainilla

• Una cucharadita Levadura en polvo

Preparacion de la masa:

Calentamos el horno previamente a 150º. (opcional) Poner las pasas en remojo en el aguardiente para hidratarlas y aumentar su tamaño. Y después el aguardiente no se desperdicia, se vierte también el nuestra mezcla.
Batimos el azúcar con los huevos poco a poco. Después añadimos la mantequilla.
Lo batimos bien y después le agregamos la harina y removemos suavemente (envolvente). Y con la cucharadita de levadura en polvo.
Cuando tenemos ya la masa preparada, agregamos los frutos secos y revolvemos como anteriormente dicho, suavemente.
Cando está ya el horno caliente metemos la mezcla en los moldes de papel. Y lo dejamos 30min. Desmoldamos sobre rejilla y listo para comer. No les puse Buttercream para que seais creativos y cada un haga la suya de una manera deliciosa.

Suerte, espero te queden ricos! ~Cupcakes & Tu~

Cucake para cada signo del Zodiaco

Cupcake para tu signo

Aries: no son muy amantes de lo dulce, les agrada mas lo salado pero no pede desperdiciar el chocolate ni el dulce de leche.
Cupcake para Aries: Cupcake de Chocolate relleno de dulce de leche con frosting de chocolate







Tauro: Amante de lo que es dulce y de lo que tiene buena presentacion, un postre con mousse de chocolate y frutas secas por encima, no seran mal recibidos.
Cupcake para Tauro: Cupcake de vainilla con chispas de chocolate, frosting de chocolate con fruto seco




Geminis: A este signo le gusta la charla durante el postre y repetirlo si es posible, le gusta la experimentacion de texturas suaves y frescas y al contrario de tauro, no le agrada los frutos secos en postres.
Cupcake para Geminis: Cupcake de limon o naranja con un frosting de vainilla





Cancer: Suele preparar el mismo sus delicias dulces, pero con un postre sencillo y casero, se sentira bien y le agradara
Cupcake para Cancer: Cupcake de manzana




Leo: Suelen agradar a la vista, mientras mas cosas tenga el postre, mas atractivo es para ellos, cremas frutas, helados, galletas, todo.
Cupcake para Leo: Cualquier sabor le vendra bien, solo hay que decorarlo, ya sea de frutas con cremas, santilli o lo que a ti te agrade mas, a e le agradara tambien, evita ser sencilla.



Virgo: Preferente de los sabores exoticos y elaborados, muy amantes de los bombones rellenos de mousse. Nunca renuncian a un buen postre.
Cupcake para Virgo: Cupcake de frutilla.






Libra: amante de lo sencillo, sin pretensiones fuera de lo que es esencialmente el postre, tienden a elaborar sus propios postres en compañia con su pareja o ser querido.
Cupcake para Libra: Cucake con almendras






Escorpio: Les agrada mas los postres suaves y no super elaborados, les agradan los sabores con mousse o espumosos de ese tipo.
Cupcake para Escorpio: Cupcake de vainilla con flan




Sagitario: Les gusta probar postres de diferentes lugares, preferentes de las masas crujientes y delgadas como en el postre -Rogel- pero tambien les agrada combiarlas con sabores como la miel y/o frutos secos como en la comida arabe.
Cupcake para Sagitario: Cupcake de vainilla con frosting de vainilla y frutos secos


Capricornio: No muy amantes de la reposteria, pero cuando comen algo dulce, buscan cosas muy sencilas y basicas, les agradan los frutos rojos entre otros.
Cupcake para Capricornio: Cupcake de frutos rojos






Acuario: Para ellos, la reposteria debe ser muy atractiva, muy colorida, preferentes de las texturas suaves y frescas y evitan lo acido y agridulce, amantes de los frutos secos y chocolates amargos.
Cupcake para Acuario: Cupcake de Chocolate amargo y santilli



Piscis:Come dulce solo cuando su cuerpo lo pide, no se comprarian cosas dulces solo por gusto, prefieren los helados, budines o flan.
Cupcake para Piscis: Cupcake Budin





Espero te sirvan mucho estos pequeños consejos! ~Cupcakes & Tu~

Cupcakes con Ron, Chocolate y Coco

Cupcakes con Ron

Para 12 cupcakes

Ingredientes para la masa:

• 115 g de manteca sin sal
• 120 g de azúcar blanco
• 2 huevos
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 110 ml de leche de coco
• 60 ml de ron

Ingredientes para el almibar:

• 110 g de azúcar blanco
• 100 ml de agua
• 30 ml de ron

Preparacion:

Precalentar el horno a 180ºC (con calor arriba y abajo) o a 160ºC (horno a convección) y preparar la bandeja para cupcakes con pirotines. Tamizar la harina con el cacao y el polvo de hornear en un bol y reservar.
Batir la manteca con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregar la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, verter la leche, con el ron disuelto, y volver a batir. Poner la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartir la mezcla en los pirotines y hornear durante 22-25 minutos. Mientras se cocinan los cupcakes, preparar el almíbar en una cacerola, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retirar del fuego, verter el ron y dejar templar.
Al sacar los cupcakes del horno, pinchar su superficie varias veces con un palillo y pintarlos con el almíbar. Dejar enfriar los cupcakes por completo antes de decorarlos.

Ingrientes para el frosting:

• 1 porción de crema de manteca de chocolate intenso, sustituyendo los 105 ml de leche por una mezcla de 75 ml de leche de coco y 30 ml de ron
• 30 ml de ron
• Coco rallado

Preparar la crema de manteca de chocolate con ron. Para finalizar, decorar los cupcakes usando la manga pastelera y coco rallado.

Suerte, espero te queden ricos! ~Cupcakes & Tu~

Cupcakes Red Velvet

Cupcakes Red Velvet

Para 14 cupcakes

Ingredientes para la masa:

• 250gr harina para bizcochos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadita de cacao en polvo
• 200gr mantequilla
• 200gr de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de colorante rojo para cocinar

Preparacion de la masa:


Precalienta el horno a 180°C.
En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar.

En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo.

Acaba de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtener una masa pastosa de color rojo.
En la bandeja del horno, prepara los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos.  Hornéalos entre 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.

Para la decoracion, te aconsejo utilizar cualquier tipo de frosting y no añadirle colorantes, asi quien se luce, es el color de la masa.

Espero te quede rico! ~Cupcakes & Tu~

¿Como rellenar un Cupcake?

¿Como rellenamos un Cupcake?

Para rellenar cupcakes hay varias formas:


Utensillos que nos hacen el trabajo mas facil:










Por otro lado, las que no tenemos estas herramientas, podemos utilizar un cuchillo, con al misma finalidad aunque debemos tener mas cuidado o podemos utilizar la misma manga con que decoramos, lo unico que tenemos que hacer es insertar el pico de la manga en el cupcake  apretar el relleno e ir subiendo hasta el tope.

Decoraciones con Manga Pastelera

Decoraciones con Manga Pastelera

• Recuerden que una imagen lleva mas originalidad y/o creatividad, son mas que mil palabras para decribir lo mismo, cualquiera sea el idioma que halemos o incluso entre el mismo idioma las diferentes dialecticas, yo por ejemplo soy uruguaya y por ende hablo con algunas conjugaciones diferentes o diferentes nombres sobre lo mismo.En este caso la mayoria de los videos que les presento, no son en español pero si se ve claramente todos los procedimientos.

• Muchas de nosotras, incluyendome, no tenemos claro como se puede decorar con manga, sabemos lo basico y nada mas. Yo estoy aprendiendo a la par de ustedes, yo no soy repostera (aun, estoy estudiando para serlo).

• Les traigo diferentes formas para decorar, ya sea un cupcake o una torta o algun tipo de postre que ustedes realicen.

• Este video es sobre como hacer una rosa, en 2 colores muy facil y queda muy bonito esteticamente.

• Es muy facil de hacer, queda super bonita y es una buena presentacion de nuestro cupcake para quien lo reciva, ya sea nuestra familia o algun pedido que nos hayan hecho, el color violeta, se puede cambiar por el que a ustedes les guste mas, y el blanco tambien, por ejemplo, queremos que se parezca a alguna rosa que nos guste mucho, a mi me encantan las rosas rosaditas con blanco, le pondria un poco de rojo en vez de violeta y esta listo para decorar, ustedes pueden usar lo que a ustedes les parezca, ya que, en este tema lo que vale es ser original y ser creativo. Si no quieren o no son creativos o originales (suele pasar, es normal) se puede ver en YouTube o en internet mismo, vienen muchas fotos de decoraciones para cupcake o torta.

• El proximo video tambien es de una rosa pero decorada de otra forma y es otro tipo de rosa mas abierta y mas "copetona" o sea, lleva mas nieve o santilli, frostig o lo que usen ustedes.

https://www.youtube.com/watch?v=gaEq-uA6BvI 

• Pego el link, ya que no me deja compartir el video (La foto del cupcake se las dejo al costado, es la misma del video para que puedan identificarlo por las dudas), no lo encuentro, el video debe llamarse: A Rosa, es una chica que habla portugues, pero como dije anteriormente, la idea esta en el video y no en lo que dice, se entiende perfectamente con solo mirarlo,esta rosa es en forma mas abierta que la anterior y se muestra mas cada petalo de ella, como dije anteriormente, se le puede cambiar el color o hacerla de 2 colores como lo es en el video anterior.

• He buscado tambien, las boquillas de las mangas y algunas formas de hacer decoraciones con ellas

• Esas son ideas, pero se puede experimentar, si tienen la libertad de poder aprender ustedes mismas algun tipo de decorado que sea propio de ustedes, esta bien y sera unico de ustedes.

• Si no tienen estas boquillas o no las consiguen o lo que sea, no se pongan mal, todo es originalidad, recuerden que todo es pensarlo de otra forma y si lo resuelven, tendran el mismo terminado o muy parecido, muchas de nostras o nosotros no somos pasteleros o reposteros confiteros, como le llamen en su pais. Todo viene de pensarlo de otra forma antes de enojarnos como hacemos muchas veces y dejar todo para otro dia. 

• Otra forma my facil y rica de hacer otro tpo de flor mas "pomposa" dijera yo, mas esponjada para que me entiendan mejor, es una flor muy bonita y presentable en un cupcake ya que tambien puede servir para adornar alguna mesa

• Para realizar el azucar del video anterior en clores:

• Es algo muy facil y como se muestra, se puede guardar.

• El siguiente video es sobre el glaseado, como hacer un remolino (el video no se escucha bien, creo que esta mal grabado o no se.. igual mantengo que lo que importa es la imagen y no lo que se dice)

• Como realizar el remolino sin equivocaciones:

• Este mismo remolino se puede utilizar para nuetros arbolitos de navidad, solo cambiamos el color rosado por un verde fuerte y las chispas se pueden usar un poco mas grandes y se adorna el arbolito, el tope en vez de una cereza se puede utilizar algun tipo de decoracion del tipo gomitas o algo asi en forma de estrella.

Espero les sirva y lo pongan en practica! ~Cupcakes & Tu~

Figurines en chocolate

Figurines en Chocolate

• Para decorar un cupcake y darle un toque especial o si quieres darle estetica para una presentacion, estuve buscando y encontre estas hermosas formas para hacer en chocolate, muy faciles de hacer en pocos minutos.

El video esta en Ingles, pero su procedimiento esta claro y solo con verlo se puede entender como se hacen estas figuras muy simples y muy bonitas para nuestros cupcakes.

• Siguiendo, te presento bowls en chocolate, muy parecidos al del video anterior pero son mas grandes y son para hacer una presentacion de lo que se desee

En este caso, se puede hacer en un globo de diferentes tamaños como se muestra, o tambien se puede realizar en algun tipo de bandeja alta (tartaleras o las fuentes comunes donde hacemos nuestras tortas) y se obtiene lo mismo pero en la forma de la bandeja y se puede servir algo en ella, yo misma realice esto en una bandeja de metal que tengo y me resulto muy buena idea para presentar mis cupcakes (use bastante chocolate y muy grueso en la base para que no se rompiera, aunque igual use otra bandeja plana debajo por las dudas)

• Ahora les presentare otra forma de hacer los mismos bowls pero en otras formas  muy originales

En este caso muestra bowls mas pequeños e incluso en un vaso.. se puede utilizar por ejemplo para decorar el mismo vaso que se uso como molde o se puede poner frutas por dentro (por ejemplo) o si se hace sin huecos en la base y se hace gruesito y alto, se deja enfriar mucho, se le puede poner cremas o helados en el fondo y por encima frutas o chispas, resulta algo muy fácil de hacer y muy bien presentado.. incluso, se puede hacer en un molde de cupcake

Foto 1

si tienen, son como en un silicon o plastico (como los que se ven en la foto 1) o se puede realizar en la parte de abajo de nuestra bandeja para cupcakes (foto 2) que puede ser de cualquier material, slicon, metal o plastico, se puede poner algo duro en el interior en el caso de los moldes independientes o en la bandeja de silicon ya que se mueve y puede arruinar el molde que queremos realmente, podemos poner por dentro de los moldes o por debajo de nuestra bandeja alguna bolita de papel o tela o lo que se encuentre en sus casas, se le pone el papel manteca o el papel metalizado por fuera y se le hace el mismo procedimiento del video con el chocolate, lo

Foto 2

que resulta de esto es el molde del cupcake.. y cuando ya este frio y se desmolde, dentro de el podemos poner nuestros cupcakes ya sean con o sin el envoltorio de papel, queda algo muy bien presentado y diferente.

Espero y te resulten faciles y practicas! ~Cupcakes & Tu~

Cobertura- Glaseado

Glaseado Cobertura

Para 3 tazas  de glaseado aproximadamente

Ingredientes

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos pequeños
• 4 tazas de azúcar impalpable, más un adicional de 1/2 taza de ser necesario, batido antes de medir
• 1/4 de taza de leche, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
  
  

Preparación

En un bol grande con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, batir la manteca 2 minutos aproximadamente, hasta conseguir una consistencia cremosa.
Añadir 1 taza de azúcar impalpable poco a poco, batiendo hasta que esté suave y esponjosa, unos 3 minutos, raspando el bol una o dos veces.
Añadir 1 taza más de azúcar y la leche restante. Batir bien, raspando los lados del bol.
Agregar la taza de azúcar restante y el extracto de vainilla y batir a velocidad alta por 5 minutos hasta conseguir que quede muy ligero y cremoso.
Evaluar la textura. Si es demasiado blando, añadir parte o toda la 1/2 taza de azúcar restante.
Si lo desea puede continuar batiendo el merengue, lo que hará que sea más ligero, cremoso y un poco aireado.
Lo mejor es que quede lo más suave posible.
Si va a utilizar un glasé que guardó de otro día, debe llevarlo a temperatura ambiente y volver a batir.

Suerte, Espero te queden como los deseas! ~Cupcakes & Tu~

Cobertura-Glace Satinado

Este Glaze otorga un acabado satinado

Es mejor si se utiliza inmediatamente, pero puede ser almacenado a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 4 días.

Para 2 tazas de Glazé aproximadamente
Ingredientes

• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de jarabe de maíz light
• 5 tazas de azúcar impalpable
• 4 oz de chocolate sin zúcar cortado en trozos (para la versión de chocolate)
  

Preparación
Coloca el agua y el jarabe de maíz en una cacerola mediana, mezcle bien y deje hervir a fuego medio-alto.
Retire del fuego, añadir el azúcar impalpable, 1 taza a la vez, y batir hasta que la pasta de azúcar quede completamente lisa y cremosa, blanca y libre de grumos.
El Fondant está listo para usar en esta forma líquida, o puede seguir el siguiente paso para convertirlo en Fondant de chocolate.
Para realizar el Fondant de chocolate, agregar a la mezcla anterior, en el mismo recipiente que estuvo en el fuego, los trozos de chocolate picado y revolver hasta que éste se derrita con el calor residual de la cocción previa. Si el calor no es suficiente y el chocolate no se derrite lo suficiente o la mezcla queda demasiado espesa, colocar nuevamente a fuego muy lento y revolver suavemente hasta que el chocolate se derrita bien y el Fondant quede de una textura suave. El Fondant de chocolate está listo para usar.

La temperatura del Fondant debe ser la temperatura justa. Si el Fondant Glaze está muy caliente, la consistencia será muy líquida y se va a chorrear todo. Si la temperatura es muy baja, el Fondant será poco fluido y no cubrirá bien la superficie y se perderá el efecto satinado. La temperatura justa del Fondant es cuando al volcar una cuchara del mismo, éste caiga lentamente, pero de forma fluida.
Si el Fondant fue almacenado y se desea reutilizar, recalentar hasta que se alcance la consistencia deseada.

Tips

Para hacer ambos sabores a la vez, dividir el fondant en 2 tazones al final de la etapa 2, es decir, luego de sacar la olla del fuego y haber batido con el azúcar impalpable.
Mezcle 2 onzas de chocolate sin azúcar en uno de los tazones. Si la versión de chocolate se vuelve demasiado espesa, diluir batiendo en 1/2 cucharadita de agua caliente a la vez hasta conseguir la consistencia deseada.

Suerte, Espero te quede como lo deseas! ~Cupcakes & Tu~

Cobertura- Chocolate

Chocolate cobertura

Para 24 coberturas

Ingredientes: 

• 125 g de manteca (mantequilla) o margarina ablandada
• 85 g de chocolate fondant, fundido y enfriado
• 350 g de azúcar glas
  
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3-4 cucharadas de leche
  
   Preparacion:
    
  En un recipiente grande, mezclar la mantequilla y el chocolate. Añadir el azúcar glas y remover bien. Incorporar la leche y la vainilla y batir hasta que quede homogéneo y se pueda extender. Si la crema ha quedado demasiado espesa, añadir más leche y batir, echando unas cuantas gotas. Si la crema ha quedado demasiado clara, añadir una pequeña cantidad de azúcar glas y batir de nuevo.
  
  Suerte, espero te queden como los deseas! ~Cupcakes & Tu~
  

Cobertura-Crema de mantequilla y vainilla

Crema de Mantequilla (manteca) y Vainilla

Ingredientes:

• 250 g de manteca
• 250 g de azúcar impalpable
• 2 cucharadas de leche semi descremada
• 150 g de chocolate negro (o blanco)
  
  Preparacion:
    
  Para preparar la crema de manteca hay que derretir el chocolate (baño maría o microondas) y dejarlo templar. Mientras tanto, tamizar el azúcar impalpable y colocarlo en un bol junto con la manteca y la leche. Cubriendo el bol, batir a velocidad baja un minuto. Luego subir la velocidad y batir por lo menos otros 5 minutos. Incorporar el chocolate derretido y templado y batir 2 o 3 minutos más. Cuanto más se bata, mayor consistencia tendrá la crema.
  
  Suerte, espero te queden como  los deseas! ~Cupcakes & Tu~
  
  

Cupcakes para Celiacos

Cupcakes para Celiacos

Para 12 cupcakes

Ingredientes:

• 85 g de manteca (mantequilla)
• 140 g de azúcar blanco
• 2 huevos
• 175 g de mezcla de harina sin gluten
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 125 ml de leche semi descremada
• 1 cucharadita de glicerina alimenticia
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
  

 Preparacion:
  
Precalentar el horno a 160 ºC y preparar la bandeja con los pirotines.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un bol y reservar.
Batir la manteca con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregar la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se mezcle. A continuación, verter la leche, con el extracto de vainilla y la glicerina disueltos, y volver a batir. Poner la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartir la mezcla con los pirotines y hornear 22 a 25 minutos. Dejar enfriar por completo.

Suerte, Espero te quede rico! ~Cupcakes & Tu~

Cupcakes para Diabeticos

Cupcakes para Diabeticos

Para 12 Cupcakes

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de girasol o cacahuete (maní), y un poco más para untar si no se utilizan moldes de papel
• 225 g de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica (no es necesaria si no se consigue)
• 2 huevos grandes
• 175 ml de jugo de naranja sin azúcar añadido
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 40 g de arándanos
  
  Preparacion:
    
  Untar con aceite un molde múltiple de cupcakes para horno, o forrarlo con 12 moldes de papel.
  En un cuenco, tamizar la harina, la levadura, el cacao y la pimienta.
  En un bol, batir los huevos con el aceite. Luego incorporar el jugo de naranja, la ralladura y los arándanos. Mezclar los ingredientes húmedos con los secos y remover con suavidad, solo lo necesario para mezclarlos. No remover demasiado ya que la pasta debe quedar algo grumosa.
  Repartir la pasta entre los moldes hasta llenar sus 2/3 partes. Hornear los cupcakes en el horno precalentado a 200° C por 20 minutos, o hasta que suban y se doren. Sacar del horno y servir calientes, o dejar enfriar sobre una rejilla metálica.
  
  
  
  Suerte, Espero te queden ricos! ~Cupcakes y Tu~
  

Transportador de cupcakes casero DIY

Como hacer un transportador de cupcakes en casa

• Vasos pequeños de fiesta
  
• Una caja de pastel de 14 x 20 pulgadas (35,5 x 50 cm)
  
• pegamento
  
• decoracion si lo deseas
  

1. Compra una caja para pastel de 14 por 20 pulgadas (35,5 cm x 50 cm) en tu panadería local.
   
2. Compra vasos pequeños de plástico en una tienda de fiestas.
   
3. Alinea los vasos en el interior de la caja de pasteles, asegurándote de que están espaciados uniformemente. Deben caber alrededor de 24 vasos en cada caja.
   
   
4. Aplica pegamento en la base de cada vaso y fíjalos en su lugar. Deja por lo menos una hora para que el pegamento se seque.
    

  

5.Decora los vasos y la caja de la torta para que coincidan con la ocasión. Puedes ser tan creativo con esto como quieras. Al entregar las magdalenas a un amigo o miembro de la familia, un trabajo con un poco de diseño hace que parezca más personalizado.

3 Rellenos para Cupcake

Rellenos alternativos

Rellenos de fruta

Las conservas de frutas y mermeladas crean rellenos dulces para magdalenas. Desde frutillas a albaricoques, las opciones para rellenos de fruta son infinitas si quieres mezclar algunas frutas juntas dentro de una magdalena. Al llenar una magdalena con fruta, comienza vertiendo sólo la mitad de la mezcla de pastel en el molde, luego haz un hueco para el relleno de fruta. Una vez que la llenes con 1/2 cucharadita, cubre con la mezcla restante y hornea.

Rellenos de crema

Las magdalenas con rellenos cremosos atraen a los amantes de los dulces, los ácidos y el queso. Con centros ricos y cremosos, rellenar magdalenas requiere una manga pastelera con pico pequeño. El relleno de queso crema queda bien con las magdalenas de zanahoria o de calabaza. El mousse de chocolate o el chocolate con leche crean un centro esponjoso y liviano.

Grajeas y virutas

Cada fiesta representa una oportunidad para decorar magdalenas con grajeas coloridas y festivas. Más allá de las formas divertidas, las grajeas también tienen muchas variedades, como confeti, bolitas multicolores o chispas. Algunas son circulares, mientras que otras son finas y largas. El azúcar extra-fino toma una apariencia cristalina cuando lo espolvoreas sobre una magdalena. Las virutas son tan delicadas como las grajeas. Las virutas de chocolate con frecuencia se usan para decorar magdalenas con sabor a café.

Otro tipo de rellenos:

Rellenos basicos-

• Chocolate
• Nieve
• Santilli
• mousse, chocolate, frutilla etc.

Conservar, congelar y llevar Cupcakes

Como conservar cupcakes:


Estos son algunos consejos para mantener los cupcakes frescos:

• Dejar que se enfríen completamente durante unos 30 minutos antes de cubrirlos, al fin de evitar que las puntas queden pegajosas.
• Tanto si tienen crema como si no, cubrir los cupcakes, sin apretar, con papel de aluminio, film transparente o papel de horno.
• Guardar los cupcakes con cobertura de crema de mantequilla a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días.
• Guardar en el frigorífico los cupcakes con crema de queso o nata montada (crema batida).
• Si la cobertura es esponjosa, aplícala a los cupcakes el día que se sirvan.
  

Para Congelar cupcakes:

 

Sé previsor: hornea los cupcakes y guárdalos en el congelador listos para decorar y servir. (Los cupcakes decorados no se conservan bien en el congelador, ya que la calidad de la cobertura puede degradarse cuando se descongelen). Estos son algunos consejos para congelar cupcakes:

• Coloca los cupcakes enfriados en una sola capa dentro de un recipiente de plástico hermético o dentro de una bolsa de plástico para el congelador. Pueden conservarse en el congelador durante un máximo de 3 meses.
• Descongela los cupcakes en el frigorífico o a temperatura ambiente. Afloja el envoltorio o quítalo antes de descongelarlos.
• Decora los cupcakes con la cobertura mientras todavía están congelados; así te resultará mucho más sencillo, ya que presentan una agradable superficie dura.
• No se recomienda congelar los cupcakes si llevan una glasa decorativa, caramelos duros, gominolas y azúcares de colores, ya que los colores suelen desteñirse durante la descongelación.
  

Llevar Cupcakes: 



Transportar cupcakes puede resultar todo un desafío, pero no temas. Estos son algunos consejos útiles para llevar de forma segura tus cupcakes a un mercadillo o a una fiesta:

• Los portapasteles de plástico son ideales para llevar los cupcakes y caben hasta una docena.
• En una cacerola de 30 x 20 caben una docena de cupcakes estándar. Cúbrelos sin apretar con papel de aluminio.
• Las bandejas de servir te pueden sacar de apuro. Solo tienes que clavar un palillo en cada cupcake antes de cubrirlos con film transparente sin demasiada firmeza.
• No olvides el viejo recurso de la caja de cartón. Fórrala con papel de horno y cubre los cupcakes con papel de aluminio o film transparente.
  

Espero te sirvan ~Cupcakes & Tu~

Cupcakes de Champan

Cupcakes de Champan

Para 28 cupcakes

Ingredientes para la masa:

• cupcakes basicos (Vainilla)
• 300 ml de champán
   

Preparacion de la masa:
  
Precalentar el horno a 175 ºC. Colocar una capsulita de papel rizado en cada uno de los 28 moldes de tamaño regular. Hacer los cupcakes blancos con las siguientes variaciones: sustituir la leche por 300 ml de champán. Repartir la masa uniformemente en los moldes. Hornear y dejar enfriar.

Ingredientes para el Frosting:

• 125 g de mantequilla o margarina, reblandecida
• 900 g de azúcar glas
• 50 ml de champán
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 – 5 gotas de colorante alimentario rojo
  
  Preparacion del Frosting:
    
  En un recipiente mediano, batir los ingredientes de la cobertura con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede cremosa. Cubrir los cupcakes. Espolvorear con el azúcar rosa y decorar con las perlas.
  
  Si quieres decorarlo puede agregarle:
   
• Cristales de azúcar para decorar de color rosa
• Perlas de azúcar de color rosa
   

TIP: Puedes utilizar el champan mas economico que encuentres, ya que hay variedades.

Suerte, Espeor te quede rico! ~Cupcakes & Tu~